Dit recept heb ik doorgemaild gekregen van Glutenfrie hoort erbie
Ik heb het nog niet zelf uitgeprobeerd, maar ga dat volgend jaar zeker doen.
Zachte witte broodjes:
Benodigdheden:
22 gram verse gist
250 ml lauw water
300 gram glutafin witte broodmix
1 theelepel zout
24 gram Blueband vloeibaar
6 schaaltjes Matthew Williams White Basics Ramekin doorsnee 12 cm
( Cook & co heeft ze ook van het eigen winkelmerk)
De gist oplossen in het water, daarna het meel toevoegen.
Vervolgens zout en blueband (evt. voor de smaak een paar druppels citroensap).
Mix dit allemaal door elkaar in 5 minuten.
Verwarm de schaaltjes een beetje voor, vet ze vervolgens in.
Schep in elk bakje ongeveer 100gr van de mix.
Vul de gootsteen met heet water (liefst gekookt) leg nu een plank over de gootsteen en zet
de schaaltjes op de plank. Zorg dat de plank niet geheel over de gootsteen ligt, er moet nog
genoeg ruimte zijn zodat de damp omhoog kan komen. Zet dan een plastic bak over de
schaaltjes heen, zodanig dat de damp in de bak stijgt.
Laat dit 13 minuten zo staan.
Na 13 minuten de oven aanzetten op 240oC
Nog 22 minuten laten rijzen.
De broodjes gaan 10 minuten in de oven.
Als je de broodjes wilt bekleden met pompoenpitten of andere zaden, smeer dan eerst de
bovenkant van het broodje in met een beetje melk, dit werkt dan als een soort “lijm”.
dinsdag 28 december 2010
Zacht wit brood:
Dit recept heb ik doorgemaild gekregen van Glutenfrie hoort erbie
Ik heb het nog niet zelf uitgeprobeerd, maar ga dat volgend jaar zeker doen.
Zacht wit brood:
Benodigdheden:
26 gram verse gist
370 ml lauw water
500 gram glutafin witte broodmix
1 theelepel zout
30 gram Blueband vloeibaar
1 groot broodbakblik (bijv van Kaiser, verkrijgbaar bij Blokker)
De gist oplossen in het water, daarna het meel toevoegen.
Vervolgens zout en blueband (evt. voor de smaak een paar druppels citroensap).
Mix dit allemaal door elkaar in 5 minuten.
Vet de bakvorm in en stort de mix in de vorm.
Vul de gootsteen met heet water (liefst gekookt) leg nu een plank over de gootsteen en zet de schaaltjes op de plank. Zorg dat de plank niet geheel over de gootsteen ligt, er moet nog genoeg ruimte zijn zodat de damp omhoog kan komen. Zet dan een plastic bak over de schaaltjes heen, zodanig dat de damp in de bak stijgt.
Laat dit 35 minuten rijzen.
Na 35 minuten, zet de oven op 100oC
Laat het brood nog 5 minuten rijzen
Zet het brood in de oven, eerst 10 minuten op 100oC
Daarna nog 25 minuten op 190oC
Ik heb het nog niet zelf uitgeprobeerd, maar ga dat volgend jaar zeker doen.
Zacht wit brood:
Benodigdheden:
26 gram verse gist
370 ml lauw water
500 gram glutafin witte broodmix
1 theelepel zout
30 gram Blueband vloeibaar
1 groot broodbakblik (bijv van Kaiser, verkrijgbaar bij Blokker)
De gist oplossen in het water, daarna het meel toevoegen.
Vervolgens zout en blueband (evt. voor de smaak een paar druppels citroensap).
Mix dit allemaal door elkaar in 5 minuten.
Vet de bakvorm in en stort de mix in de vorm.
Vul de gootsteen met heet water (liefst gekookt) leg nu een plank over de gootsteen en zet de schaaltjes op de plank. Zorg dat de plank niet geheel over de gootsteen ligt, er moet nog genoeg ruimte zijn zodat de damp omhoog kan komen. Zet dan een plastic bak over de schaaltjes heen, zodanig dat de damp in de bak stijgt.
Laat dit 35 minuten rijzen.
Na 35 minuten, zet de oven op 100oC
Laat het brood nog 5 minuten rijzen
Zet het brood in de oven, eerst 10 minuten op 100oC
Daarna nog 25 minuten op 190oC
dinsdag 21 december 2010
3-in-de-pan
Dit recept heb ik gekopieerd van http://levenzondergluten.blogspot.com/
Het lijkt mij erg lekker en ik wilde het alvast bewaren om eens uit te proberen.
300 gram Scharmix (ik heb C gebruikt)
400 ml. melk
1 ei
1 a 2 appels
Rozijnen
theelepel kaneel
3/4 zakje bakpoeder
1 a 2 zakjes vanillesuiker
Doe de melk, suiker, bakpoeder en ei bij het meel en meng alles goed tot er een dik beslag ontstaat. Snijd de appel in kleine stukjes en roer deze samen met de rozijnen door het beslag. Verhit wat olie in een koekepan en schep met een lepel porties beslag in de pan zodat er ca. 3 a 4 in de pan kunnen. Het worden dus kleine dikke pannekoekjes. Serveer met poedersuiker. Lekker en makkelijk, zeker voor kinderen!
Het lijkt mij erg lekker en ik wilde het alvast bewaren om eens uit te proberen.
300 gram Scharmix (ik heb C gebruikt)
400 ml. melk
1 ei
1 a 2 appels
Rozijnen
theelepel kaneel
3/4 zakje bakpoeder
1 a 2 zakjes vanillesuiker
Doe de melk, suiker, bakpoeder en ei bij het meel en meng alles goed tot er een dik beslag ontstaat. Snijd de appel in kleine stukjes en roer deze samen met de rozijnen door het beslag. Verhit wat olie in een koekepan en schep met een lepel porties beslag in de pan zodat er ca. 3 a 4 in de pan kunnen. Het worden dus kleine dikke pannekoekjes. Serveer met poedersuiker. Lekker en makkelijk, zeker voor kinderen!
Abonneren op:
Posts (Atom)